香蕉和蛋糕都是很受欢迎的小吃食，那么，香蕉加蛋糕组成的香蕉蛋糕卷大家有吃过吗？今天培博郑州蛋糕学校小编就为大家介绍一下香蕉蛋糕卷的做法，做法简单，并且好吃美味哦！
香蕉蛋糕卷的食材用料 低筋面粉 50克、鸡蛋 5个、牛奶 50毫升、玉米油 20毫升、砂糖（蛋清） 40克、砂糖（蛋黄） 20克、香蕉 1根、柠檬汁 5滴 香蕉蛋糕卷的做法 1.无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄。 2.把蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至砂糖融化。 3.倒入玉米油搅拌均匀。 4.倒入香蕉，碾压成泥状并拌匀。 5.倒入牛奶搅拌均匀。 6.加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒。 7.蛋清中滴入五滴柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩即可。 8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。 9.烤箱预热5分钟。将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内，抹平后震出气泡入炉，以170℃的温度，上下烤烘烤25分钟。 10.时间到，成色不错。蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签来判断，用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了。 11.倒扣在晾架上，轻轻的撕掉油纸。 12.卷成卷状，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟。 13.切块即可美美的享用了。 不管生活美不美好，美食我们一定不能错过，流口水的小伙伴们赶紧自己在家动手试试吧！ 郑州市培博职业培训学校开设有调酒，西点，蛋糕，冷饮，西餐、咖啡、特色小吃等专业，各专业又分学历教育和非学历教育，专业学习和业余学习并协助学生进行个人创业，提供全套设备和后期服务的支持。 联系人：孙老师 联系电话：189 3926 6644 详情登陆网址：http://www.zzcanyin.cn 学校地址：河南省郑州市文化路与开元路交叉向东200米
培博郑州蛋糕学校介绍清热润热香蕉蛋糕卷的做法
时间 : 2018-04-28
香蕉和蛋糕都是很受欢迎的小吃食，那么，香蕉加蛋糕组成的香蕉蛋糕卷大家有吃过吗？今天培博郑州蛋糕学校小编就为大家介绍一下香蕉蛋糕卷的做法，做法简单，并且好吃美味哦！
香蕉蛋糕卷的食材用料
低筋面粉 50克、鸡蛋 5个、牛奶 50毫升、玉米油 20毫升、砂糖（蛋清） 40克、砂糖（蛋黄） 20克、香蕉 1根、柠檬汁 5滴
香蕉蛋糕卷的做法
1.无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄。
2.把蛋黄和砂糖混合在一起，搅拌至砂糖融化。
3.倒入玉米油搅拌均匀。
4.倒入香蕉，碾压成泥状并拌匀。
5.倒入牛奶搅拌均匀。
6.加入低筋面粉，搅拌至没有粉粒。
7.蛋清中滴入五滴柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，低速继续打发至湿性发泡。拉起蛋白霜有弯钩即可。
8.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
9.烤箱预热5分钟。将面糊倒入已铺好油纸的烤盘内，抹平后震出气泡入炉，以170℃的温度，上下烤烘烤25分钟。
10.时间到，成色不错。蛋糕是否烤熟，可以用一根牙签来判断，用牙签扎入再提起如果没有面粉粘连就是烤熟了。
11.倒扣在晾架上，轻轻的撕掉油纸。
12.卷成卷状，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟。
13.切块即可美美的享用了。
不管生活美不美好，美食我们一定不能错过，流口水的小伙伴们赶紧自己在家动手试试吧！
郑州市培博职业培训学校开设有调酒，西点，蛋糕，冷饮，西餐、咖啡、特色小吃等专业，各专业又分学历教育和非学历教育，专业学习和业余学习并协助学生进行个人创业，提供全套设备和后期服务的支持。
联系人：孙老师
联系电话：189 3926 6644
详情登陆网址：http://www.zzcanyin.cn
学校地址：河南省郑州市文化路与开元路交叉向东200米