正宗果木炭烤鸭的制作配方

湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班！

一 湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班——背景特点

传统的北京烤鸭，仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工，配合与鸭肉为完美结合的果木木炭，与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤，将果木的清香与鸭肉的美味进行完美组合，风味更加突出。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口，经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

湖南新食玳 独自研发工艺，快速出品,保证了肉质的新鲜度（一般从腌制到成品需要8至12小时，肉质新鲜度大为降低，湖南新食玳 仅需要2至3个小时）；成品肉质外酥里嫩，汁多皮脆，色泽天然金黄；三种家禽，多种口味，涵盖所有人的需求。

二 湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班——名师简介

三 湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班——培训内容介绍

培训品种

原味果木炭烤鸭麻辣果木炭烤鸭香辣果木炭烤鸭孜然果木炭烤鸭等等;

原味果木炭烤鸡麻辣果木炭烤鸡香辣果木炭烤鸡孜然果木炭烤鸡等等;

原味果木炭烤鸽子麻辣果木炭烤鸽子香辣果木炭烤鸽子孜然果木炭烤鸽子等等。

四 湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班——培训内容

1.讲述果木炭烤鸭的发展史及基础知识。

2.讲解鸭子选料及处理方法

3.果木炭烤鸭辅料的配制及方法

4.果碳烤鸭的保存方法。

5.烤鸭设备指导。

6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

五 湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班——培训时间

不限学习时间，学会为止，包教包会。一般7天左右，根据个人掌握情况而定

六 湖南新食玳 正宗果木炭烤鸭技术培训班——培训费用

1500元，包含技术转让费等，中途不收任何费用。

正宗果木炭烤鸭的制作配方，复制链接获取

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材料：

鸡翅中 500g、生抽4-6汤匙(60-90ml) ,以淹没过鸡翅为佳。老抽1汤勺（15ml）、姜粉少许（可以用姜片2片）、蒜粉少许（可以用大蒜3瓣）、盐 1茶匙(5g)、五香粉适量、黑胡椒粉 适量、枫糖 2汤匙(30ml) （可以用蜂蜜。没有蜂蜜也可以用红糖，味道也很好）

做法：

1、将鸡翅放入保鲜盒中，用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、枫糖搅拌均匀，让鸡翅均匀地沾到调料。腌制12小时备用。过夜最佳。可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。如果赶时间，可以鸡翅上用牙签扎些孔或者划几刀，为了尽快入味。

2、将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。

3、烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸，这样可省去清洗的麻烦。烤箱的中间一层，烤制20?25分钟即可。注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。